鲜切毛肚
¥38涮八秒，脆得能听见声音。凌晨直送，不用冻货。
第 1 张，共 4 张：现炒牛油锅底
第 1 张，共 4 张：现炒牛油锅底
为什么来这儿
火锅这行没有秘方，只有“今天还愿意不肯认真”。 这三件事我们做了十二年，每天从早上七点开始。
牛油、郫县豆瓣、汉源花椒，早上七点下锅，炒足四十分钟。当天炒的当天用完，不隔夜、不回收。
每天凌晨从屠宰场直送，清洗、改刀、冰镇，四小时内上桌。不用冻货，所以涮八秒就脆。
2012 年开业，最老的客人从开业吃到现在。回头客多，所以我们不太敢糊弄。
招牌
涮八秒，脆得能听见声音。凌晨直送，不用冻货。
上桌还在滚，辣椒是当天现舂的。
每天现打，能看到虾肉颗粒。
现点现炸，上桌还在冒泡。
夜里
外头是黑的，屋里是红的。锅一开，玻璃上就起雾， 隔壁桌的话听得见，谁也不认识谁。
红糖冰粉¥8
冰镇酸梅汤¥6
红糖糍粑¥12
解辣的都在这一排。
看全部小吃环境
房子是上世纪的老楼，改造时把青砖和木梁都留下了。 桌子是老榆木的，沉，推不动，适合把胳膊支在上面慢慢吃。
优惠
不玩“限时三天”，写在这里的就是常年有的。
全场 8.8 折，酒水除外。免费办卡，报手机号即可。
凭学生证 9 折，全年有效，不与会员日叠加。
锅底 + 毛肚 + 牛肉 2 + 素菜 3 + 小吃 + 饮品，原价 368。
省 ¥70生日当天凭身份证，锅底免费，另送长寿面一份。
常问
人均 78 元左右。两个人点 3–4 个菜加锅底约 160 元；四个人点套餐 298 元最划算。
工作日一般不用，直接来有位。周五到周日建议提前一天打电话订座，晚上六点半后大厅基本满。
有 3 个包间，分别可坐 4 人、6 人、10 人，都带独立空调和洗手间。包间需提前预订，小包间最低消费 300 元，中包间 500 元，大包间 800 元。
楼下有 20 个车位，消费满 100 元免费停 2 小时。车位满了可以停对面商场地下车库，自费。
每天 11:00–14:00，17:00–次日 02:00。最后一轮点单在凌晨 1:20。
可以。牛油锅底分微辣、中辣、特辣三档；不吃辣可以点鸳鸯锅（一半牛油一半菌汤，¥38）或纯番茄锅。
到店